水果加工过程中产生的果渣(如果皮、果核、残余果肉等)占原料重量的 20%-40%,传统处理方式多为填埋或直接丢弃,不仅造成环境污染(腐烂发酵产生甲烷等温室气体),还浪费了其中的膳食纤维、果胶、维生素及微量元素等可利用资源。
市场需求:
- 果渣可加工为动物饲料、食品添加剂(如果胶)、膳食纤维制品等,经济价值显著。
- 环保政策倒逼企业提升废弃物处理能力,推动 “无废生产”。
某企业针对果渣高湿度(含水率 60%-85%)、易粘结、热敏性强等特性,研发出专用带式烘干机,核心创新点如下:
- 多层网带 + 错流热风:
- 采用 3-5 层不锈钢网带,物料逐层下落时实现翻转混合,避免果渣堆积结块;
- 热风从每层网带下方逆向穿透物料层,低温段(40-60℃)预干燥去除表面水分,高温段(80-120℃)快速蒸发内部水分,烘干效率比传统设备提升40%。
- 智能分段控温:
- 配备 PLC 控制系统,可根据果渣种类(如苹果渣、葡萄渣、柑橘渣)设定个性化烘干曲线,避免高温破坏营养成分。例如,苹果渣烘干时,低温段维持 50℃干燥 2 小时,再升温至 80℃干燥 1 小时,成品含水率可稳定在 10% 以下。
- 网带表面处理:
- 网带采用特氟龙涂层或菱形孔设计,表面粗糙度降低 30%,减少果渣粘附;
- 相邻网带间设置弹性刮料装置,随网带运行自动清除残留物料。
- 热风净化循环:
- 烘干过程中产生的湿气经冷凝除水 + 过滤除尘后,70% 热风可循环利用,能耗比传统设备降低25%-30%,同时避免湿空气外排导致的车间湿度升高。
- 多热源适配:
- 标配空气能热泵(适用于热敏性果渣,如草莓渣),能耗低至 0.5-0.8kWh/kg 水;
- 可选蒸汽 + 电辅热组合(适用于高含水率果渣快速干燥),综合热效率达 85% 以上。
- 余热回收利用:
- 烘干尾气通过热交换器预热新风,每年可节省标准煤约 20 吨,减少碳排放 50 吨以上。
果渣类型 |
加工后用途 |
烘干关键指标 |
苹果渣 |
膳食纤维粉、宠物饲料原料 |
含水率≤8%,色泽保持率≥90% |
葡萄渣 |
酿酒副产物(多酚提取物) |
低温烘干(≤60℃),活性成分保留 |
柑橘渣 |
果胶提取、有机肥原料 |
烘干速度≥150kg/h(以湿渣计) |
- 项目背景:该企业日加工柑橘 200 吨,产生果渣约 60 吨(含水率 80%),原采用自然晾晒,占地面积大、受天气影响显著,且晾晒过程中营养成分流失达 30%。
- 改造方案:引入 3 层网带式果渣烘干机,配置空气能热泵 + 余热回收系统,总装机功率 60kW。
- 运行效果:
- 效率提升:烘干时间从 24 小时缩短至 4 小时,日处理果渣量提升至 80 吨;
- 成本降低:能耗成本从原晾晒的 0.3 元 /kg(人工 + 场地)降至 0.15 元 /kg(设备运行),年节省成本超 50 万元;
- 资源增值:果渣加工为果胶原料后,每吨售价从原废弃物处理成本(倒贴 50 元 / 吨)提升至 2000 元 / 吨,年增产值超千万元。
- 环保价值:
- 减少果渣填埋导致的土壤和地下水污染,助力食品加工行业实现 “双碳” 目标。
- 经济价值:
- 推动果渣从 “废弃物” 向 “高附加值原料” 转型,预计全球果渣加工市场规模将以每年 8% 的速度增长。
- 技术趋势:
- 未来带式烘干机将进一步融合智能化监测(如近红外光谱实时检测含水率)、模块化设计(可快速切换不同果渣生产线),并探索与太阳能、生物质能等可再生能源的耦合应用。
- 该设备研发企业已与国内多家大型果汁集团(如汇源、农夫山泉)达成合作,正在布局东南亚市场(越南、泰国等水果主产国)。
- 诚邀食品加工、环保科技等领域企业共建 “果渣资源化产业联盟”,共享技术成果与市场资源。
结语:首创果皮带式烘干机以技术创新破解果渣处理难题,为食品加工行业的绿色循环发展提供了新范式。随着环保政策趋严和资源循环利用意识增强,此类设备有望成为农业与食品工业升级的关键装备。